VexluphinZacznę od czegoś prostego. W 2018 roku grupa entuzjastów zdrowego jedzenia postanowiła, że trzeba coś zmienić. Widzieliśmy, jak ludzie tracą radość z gotowania, bo wszędzie panuje pośpiech i brak pomysłów.
Dlatego Vexluphin to nie tylko nazwa – to nasza odpowiedź na przesyt fast foodem i nudne powtarzanie przepisów z internetu. Wierzymy, że każdy może nauczyć się gotować smacznie i zdrowo, bez wielogodzinnego stania przy garnkach.
Od tamtej pory minęło już siedem lat. Przeszliśmy długą drogę – od kameralnych warsztatów w Bydgoszczy, przez rozbudowę zespołu specjalistów, aż po współpracę z lokalnymi producentami żywności ekologicznej.
Każdy krok przynosił nowe doświadczenia i wzmacniał przekonanie, że warto przekazywać wiedzę dalej.
Zaczęliśmy od niewielkich spotkań w wynajętej kuchni na Starym Mieście. Przychodzili znajomi, sąsiedzi, czasem zupełnie obce osoby, które znalazły ogłoszenie na lokalnym portalu. Atmosfera była domowa, a my dopiero uczyliśmy się, jak przekazywać wiedzę.
Pandemia zmusiła nas do myślenia. Szybko przenieśliśmy część zajęć do internetu i odkryliśmy, że zdalne nauczanie może być równie efektywne – pod warunkiem, że się postaramy. Nagraliśmy ponad 80 lekcji wideo o różnych technikach gotowania.
Nawiązaliśmy kontakty z lokalnymi gospodarstwami ekologicznymi z okolic Bydgoszczy. To był przełom – nasi uczestnicy mogli używać świeżych składników prosto od źródła. A przy okazji wspieraliśmy małe firmy rodzinne, co nam bardzo odpowiadało.
Przeprowadzka do przestronnego lokalu przy ulicy Jana III Sobieskiego pozwoliła nam rozwinąć skrzydła. Dzisiaj to nie tylko miejsce spotkań – to profesjonalna przestrzeń kulinarna wyposażona w nowoczesny sprzęt. A w zespole mamy teraz siedmiu specjalistów z różnych dziedzin gastronomii.
Nie chcemy brzmi patentycznie, ale są rzeczy, na których nam naprawdę zależy. Bez nich cała ta praca traciłaby sens.
Nie podajemy sztucznych tricków ani cudownych diet. Wszystkie nasze metody to sprawdzone techniki kulinarne, które stosujemy sami w codziennym gotowaniu. Jeśli coś nie działa w praktyce, po prostu tego nie uczymy.
Wierzymy w siłę świeżych składników z regionu. Korzystamy głównie z produktów dostępnych w danym sezonie – jest to zdrowsze, smaczniejsze i wspiera lokalną gospodarkę. A poza tym pomidory w lutym z importu? No właśnie.
Teoria ma znaczenie, ale dopiero praktyka pokazuje, co to znaczy dobrze ugotować. Dlatego nasze programy są pełne konkretnych ćwiczeń i eksperymentów w kuchni. Nikt nie nauczy się gotować, czytając tylko o tym.
Zdrowsze gotowanie nie oznacza rezygnacji ze smaku. Pokazujemy, jak zachować przyjemność z jedzenia i jednocześnie dbać o organizm. To możliwe, wystarczy poznać kilka sprawdzonych metod i nie bać się eksperymentować.
Nie jesteśmy wielkim koncernem. Nasz zespół to kilka osób, które łączy miłość do gotowania i chęć dzielenia się tym, co wiedzą. Poznaj tych, którzy stoją za Vexluphin.
Od dziecka fascynowała się tym, jak proste składniki mogą zmienić się w coś wyjątkowego. Po studiach z dietetyki i kilku latach pracy w gastronomii postanowiła połączyć obie pasje. Teraz odpowiada za wszystkie nasze kursy i warsztaty – dba, żeby były merytoryczne, ale jednocześnie przystępne dla każdego.
Lubi powtarzać, że nie ma czegoś takiego jak „brak talentu do gotowania". Czasem po prostu trzeba kogoś, kto wyjaśni rzeczy prostym językiem.
Pracował w kilku renomowanych restauracjach, ale stwierdził, że najbardziej interesuje go nauczanie. Specjalizuje się w metodach gotowania, które zachowują maksimum wartości odżywczych – pieczenie w niskich temperaturach, sous-vide, fermentacja. Zna się też na nożach lepiej niż ktokolwiek w zespole.
Ma taką filozofię, że właściwa technika to połowa sukcesu. Druga połowa? Dobre składniki i odrobina cierpliwości.
Nie wierzymy w magiczne rozwiązania ani cudowne diety. Nasza metoda opiera się na praktyce, świeżych składnikach i stopniowym budowaniu umiejętności. To podejście, które sprawdziło się u setek osób.
Nie tracimy czasu na godziny teorii. Od razu zabieramy się za przygotowywanie konkretnych potraw. Oczywiście wyjaśniamy zasady, ale wszystko dzieje się przy desce do krojenia i rondelku.
Uczymy w kameralnych zespołach – maksymalnie 8 osób na jednego prowadzącego. Dzięki temu możemy poświęcić każdemu czas i dopilnować, żeby nikt nie zgubił się po drodze. Bo czasem wystarczy jedna wskazówka w odpowiednim momencie.
Nasze menu zmienia się z porami roku. Wiosną pracujemy ze szparagami i młodymi warzywami, jesienią z dynią i grzybami. To nie tylko smaczniejsze – to także sposób na lepsze zrozumienie naturalnych cykli i lokalnych możliwości.
Nie znikamy, gdy ostatnie zajęcia dobiegną końca. Każdy uczestnik dostaje dostęp do naszej bazy przepisów i może liczyć na konsultacje mailowe. Jeśli coś nie wychodzi w domowej kuchni, wystarczy zapytać.
Nie obiecujemy cudów ani rewolucji w tydzień. Ale możemy pomóc Ci nauczyć się gotować tak, żeby było przyjemnie, zdrowo i praktycznie. Jeśli szukasz miejsca, gdzie można spokojnie rozwijać kulinarne umiejętności bez presji i w dobrej atmosferze – to jesteśmy tu dla Ciebie.
Nasz zespół czeka, żeby odpowiedzieć na pytania i pomóc wybrać odpowiedni program. Napisz lub zadzwoń – po prostu porozmawiamy.
Skontaktuj się z nami